توم (صلصة الثوم اللبنانية)
المكونات
- 10-40 جرام ثوم طازج، م去皮 (أقل لصنع توم أخف، أكثر لصنع توم أقوى)
- 3/4 كوب زيت زيتون
- ليمون، عصيره ومصفى
- 1/4-1/2 ملعقة صغيرة ملح
التعليمات
1. استخدم العصا (عادةً خشبية) لضرب الثوم مع الملح حتى يصبح ناعمًا جدًا؛ يمكنك إضافة الملح في البداية أو بعد أن يصبح الثوم مهشوشًا بشكل جيد. الصورة التوضيحية: العصا الخشبية المستخدمة لتحضير التوم|300x300px
2. قم بدمج الزيت تدريجيًا — ابدأ بإضافة قطرة واحدة في كل مرة وقلب الزيت في الثوم مع العصا. بعد أن أضفت حوالي ملعقة صغيرة من الزيت وقد تم امتصاصه بشكل جيد، يمكنك سكب الزيت بدلاً من إضافته قطرة قطرة. بعد أن أضفت نصف الزيت، قم بتبديل القليل من عصير الليمون مع القليل من الزيت. لا تتوقف عن التحريك لفترة طويلة أثناء الخلط؛ من الضروري الاستمرار في التحريك، التوقف فقط لفترات قصيرة. عند الانتهاء، سيكون التوم مشابهًا في القوام لصلصة المايونيز الكثيفة.
