السوبا يا نديزي
المكونات
- 6 بنجر أخضر للطبخ، م去皮 وتقطيع
- 500 جرام لحم، دجاج أو سمك (اختياري)
- بصل كبير، مفروم
- 2 طماطم، مفرومة
- 2 حبة ثوم، مفرومة
- ملعقة صغيرة (1) من الجزر الطازج، مسحوق
- ملعقة صغيرة (2) من زيت النبات
- 5 أكواب ماء أو مرق
- جزر، مفروم
- بطاطا، مفرومة (اختياري)
- ملعقة صغيرة (1) من مسحوق الكاري
- ملح، حسب الرغبة
- فلفل أسود، حسب الرغبة
- كزبرة طازجة (كزبرة هندية)، مفرومة، للزينة
التعليمات
1. قشر البنجر الأخضر وقم بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. إذا كنت تستخدم اللحم، قم بتحميصه في قدر مع الماء حتى يصبح طرئًا واحتفظ بالمرق.
3. قم بتسخين الزيت في قدر كبير على درجة حرارة متوسطة.
4. أضف البصل واخبزه حتى يصبح ناعمًا وشفافًا.
5. أضف الثوم والجزر واخبزه لمدة دقيقة.
6. أضف الطماطم واخبزها حتى تصبح طرئًا.
7. أضف مسحوق الكاري.
8. أضف البنجر الأخضر والجزر والبطاطا.
9. أضف المرق أو الماء وضعه على نار عالية حتى يغلي.
10. قم بتقليل الحرارة واتركه يغلي لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح البنجر الأخضر طرئًا جدًا.
11. أضف اللحم أو السمك إذا كنت تستخدمه.
12. أضف الملح والفلفل الأسود للتبيلة.
13. امزج بعض البنجر الأخضر باستخدام الملعقة لغليان السوپ، إذا كنت ترغب في ذلك.
14. غلي لمدة 5 دقائق إضافية.
15. غطِّ بالكزبرة الطازجة وقدم ساخنًا.
