قطع لحم الخنزير بالتفاح والبطاطا الحلوة المحمرة والكوسا

يخدم 2

1.

اضبط الأدراج إلى المواضع العليا والوسطى وقم بتسخين الفرن إلى 450 درجة. غسل و تجفيف جميع المنتجات. قطع البطاطا الحلوة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة. اخلطيها على ورقة خبز مع قليل من الزيت، الملح والفلفل الأسود. اطهي على الرف العلوي لمدة 12 دقيقة (سنطهي الكوسا بعد ذلك).

2.

في نفس الوقت، قطع التفاح نصفين وأزيل النواة، قطع إلى نصف قمر. قشر الثوم وأحضره ناعماً. قطع الليمون إلى أرباع. اقطع الكوسا طولياً وأحضريها إلى نصف قمر على شكل قطع عرضية بحجم 1/2 بوصة. اخلطيها على ورقة خبز ثانية مع قليل من الزيت وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. ضعها جانباً.

3.

جفف لحم الخنزير بمنشفة ورقية وتبلله بالملح والفلفل الأسود من جميع الأطراف. قم بتسخين قليل من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة عالية. أضف لحم الخنزير واطهي حتى يصبح ذهبياً ونظيفاً، 4-5 دقيقة لكل جانب. قم بإطفاء النار، ثم أضفه إلى طبق.

4.

بعد أن تكون البطاطا الحلوة قد اطهيت لمدة 12 دقيقة، قم بإعادة وضع ورقة الخبز مع الكوسا على الرف الوسطي واطهي حتى تصبح الخضروات ذهبية اللون وتصبح طرية، 12-15 دقيقة أخرى.

5.

في نفس الوقت، ذوب 1 ملعقة صغيرة من الزبدة (2 ملعقة صغيرة للوجبات الـ 4) في القدر الذي استخدمته للخنزير على نار متوسطة عالية. أضف التفاح وتبلله بالملح والفلفل الأسود. اطهي، مع التقليب، حتى يصبح التفاح ناعماً قليلاً، 2-3 دقيقة. أضف الثوم؛ اطهي حتى يصبح له رائحة، 30 ثانية. أضف 1/4 كوب ماء (3/4 كوب للوجبات الـ 4)، مركز مرق، و1.5 ملعقة صغيرة من السكر (3 ملعقة صغيرة للوجبات الـ 4). اطهي، مع التقليب، حتى يصبح الصلصة سميكة والتفاح ناعماً جداً، 3-5 دقيقة. أضف الملح والفلفل الأسود.

6.

أخرج القدر مع التفاح من النار، أضف 1 ملعقة صغيرة من الزبدة (2 ملعقة صغيرة للوجبات الـ 4) وقليل من عصير الليمون. قسم لحم الخنزير والكوسا والبطاطا الحلوة بين الأطباق. أضف صلصة التفاح المحلاة على لحم الخنزير. أضف قليل من عصير الليمون على الكوسا.