فيجوادا البرتغالية
المكونات
- لتر فاصوليا جافة سوداء
- لحم متنوع من اختيارك (عالمياً يكون ركبة الخنزير، السجق، واللحم المملح الجاف)
- 2 ورقة غار
- شجرة بقدونس مفرومة
- 3 بصل مفروم
- طماطم واحدة مقطعة
- 3 جزر مقطعة
- 2 حبة ثوم مكسرة
- 4 ملعقة زيت نباتي
- زبدة
- علبة معجون طماطم
- ملح
- فلفل أسود
- كزبرة
- 1¼ رطل (600 جرام) أرز
Advertisement
التعليمات
1. غمس الفاصوليا لعدة ساعات، ثم ضعها في قدر كبير.
2. أضف جميع اللحوم إلى القدر.
3. أضف أوراق الغار والبقدونس المفروم.
4. أملأ القدر بالماء وضعه على النار حتى يغلي.
5. قم بتحمير البصل، الطماطم، الجزر، والثوم في الزيت والزبدة.
6. بمجرد تحمير البصل، انتقل بقدرتين من خليط الفاصوليا إلى المقلاة، أطحنها بالخضروات، ثم أضف كل محتويات المقلاة مرة أخرى إلى القدر.
7. أضف معجون الطماطم، غطِّها واتركها تطبخ لمدة ساعة. أضف الملح والفلفل والكزبرة حسب الرغبة.
8. اطهي الأرز بشكل منفصل وأضفه إلى القدر عند إكماله، ثم قدم.
Advertisement
