بيكليت (الخبز الصغير الاسترالي)

1. قم بتصفية الدقيق في وعاء خلط كبير، أضف نصف ملعقة صغيرة من بيروكسيد الكربون والملح.

2. قم بكسر الخميرة في وعاء صغير وأضف الماء ببطء حتى تحصل على خليط بني.

3. صب الخميرة السائلة في وعاء الخلط.

4. قم بتحريكه قليلاً حتى تحصل على عجينة غليظة جدًا. يمكنك استخدام ملعقة خشبية، ولكن تحصل على نتائج أفضل إذا استخدمت يدك.

5. غطِّ الوعاء بمنشفة دافئة ومبللة واتركه في مكان دافئ لمدة 2 ساعة.

6. عُد إلى العجينة الفواحة الآن (إذا لم تكن كذلك، فقد حدث خطأ).

أذاب الباقي من بيروكسيد الكربون في الحليب الدافئ وأضفه ببطء إلى العجينة.

7. قم بتسخين مقلاة خفيفة أو مقلاة عادية حتى تصبح ساخنة جدًا. الآن، باستخدام ملعقة واحدة في كل مرة، طهو المزيج لمدة 2 دقيقة من كل جانب. يجب أن يكون مؤشر التدوير هو جفاف الفقاعات التي ستتشكل.