نياما تشوما (الشواء التanzanian)
الفئة: التanzanian
المكونات
- كيلوغرام واحد من لحم الغزال/الشاة/البقر/الدجاج، مقطع إلى قطع سميكة
- نصف كوب زيت
- بصل، مفروم
- ملعقة كبيرة مملوءة من جل الجينجبر المفروم الطازج
- ملعقة كبيرة مملوءة من الثوم المفروم الطازج
- ملعقة كبيرة مملوءة من البابايا الطازجة المرة المفرومة لتحسين الطرية
- نصف كوب صلصة صويا خفيفة
- عصير 2 ليمونة
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
- ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران
- ملعقة صغيرة من بودرة الكاري
- نصف ملعقة صغيرة من ملح
التعليمات
1. للحفاظ على اللحم رطبًا وطريةً، قم بتنظيفه و احتفظ بأي دهون زائدة عليه. ضع اللحم في طبق زجاجي أو بلاستيكي.
2. قم بتحريك المكونات المتبقية، ثم صب الخليط الناتج فوق اللحم.
3. دع الخليط يترسب في اللحم، ثم قم بفركه جيدًا في اللحم. غطه واتركه يتبل في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات على الأقل.
4. لرفع درجة حرارة اللحم إلى درجة حرارة الغرفة للطبخ، قم بإزالته من الثلاجة حوالي ساعة قبل ذلك.
5. قم بتشغيل الشواية بالفحم وأتركي الفحم حتى يغطى بالرماد الأبيض بالكامل.
6. ضع شبكة معدنية فوق الفحم، أضف اللحم، واخبز حتى يصبح هناك قليل من السحب واللون. لضمان الطبخ المتساوٍ على جميع الجوانب، قم بقلب اللحم بانتظام. استخدم فرشاة جديدة بعض الزيت أو الصلصة لتعزيز نكهة اللحم وحمايته من الجفاف أثناء الطبخ.
7. لتمكين داخل اللحم من الطبخ ببطء والفعالية، غطه بلفة من الألمنيوم. أو، استمر في الشواء حتى يتم إكمال الطعام حسب رغبتك.
8. بعد أن يكون اللحم جاهزًا، استخدم سكين حاد لقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
9. قدم.
