كيكالي باستي (كارجالانبييراكات)
المكونات
- 500 مل من الماء المغلي
- 300 مل من الأرز الأبيض القصير
- 900 مل من الحليب
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 200 مل من الماء البارد
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 350 مل من دقيق الشوفان
- 150 مل من دقيق القمح
- 100 مل من الحليب
- 50 جرام من الزبدة
- 50 جرام من الزبدة، طرية
- بيض مسلوقين صلبين، مفروم
- ربع ملعقة صغيرة من الملح (اختياري)
- نصف علبة (125 جرام) جبن كوتشين (اختياري)
التعليمات
1. اخلط الأرز في الماء المغلي. اطهي حتى يصبح الماء قد امتص الكامل الأرز.
2. أضف الحليب، وقلب المكونات لعدة دقائق. قم بإنخفاض الحرارة وقلب العصيدة. اطهي لمدة حوالي 40 دقيقة. قلب العصيدة من وقت لآخر. عندما تكون العصيدة جاهزة، سيبدو كثيفة.
3. أضف الملح، وبرد العصيدة.
4. اخلط الدقيق والملح في الماء البارد.
5. امزج العجينة حتى تصبح ناعمة وسهلة التشكيل.
6. تشكيل العجينة إلى مكعب، وقسمها إلى حوالي عشرين قطعة.
7. امزج القطع إلى كرات، افرغها إلى أسطوانات صغيرة، وغطها بالبلاستيك.
8. افرغ الأسطوانات إلى حلقات رقيقة، حوالي 17 سم في قطر.
9. ابدأ بعض من ملء الأرز على كل حلقة العجينة.
10. قم بثني الحواف مع أصابعك لصنع قشرة.
11. اطهي الكيكات في درجة حرارة 250-300 درجة مئوية لمدة حوالي 15 دقيقة، حتى يصبح القشرة بنية.
12. قم بتسخين الزبدة والحليب معًا حتى يذوب الزبدة.
13. ادهن الكيكات بالحليب والزبدة الساخنة.
14. ضع الكيكات فوق بعضها البعض واتركها تحت الماء والورق المطبوع.
15. امزج مكونات المونافوي، واستخدمها كزبدة على الكيكات.
