توفو مسحوق

1. صناعة الصلصة بدمج صلصة السويا، مستخرج الخميرة، عصير العنب، مسحوق الفطر الشيتاكي، ومسحوق البصل في وعاء خلط صغير. تأكد من أن مسحوق الفطر والخميرة مستوردة بشكل متساوٍ دون كتل.

2. أفرغ التوفو، واضغط عليه للحصول على أكبر قدر ممكن من الرطوبة. قدم الصلصة مع التوفو، أطحن التوفو إلى قطع صغيرة، واسمح له بالامتصاص بالتساوي. وضع التوفو في حقيبة مفرغة، صب الصلصة فوقه، غلقها، ثم طحن التوفو بأصابع اليد يعمل بشكل جيد. تريد أن لا تكون هناك قطع من التوفو أكبر من ناخذة الأصابع.

3. اسمح بوقت كافٍ للصلصة لتتمدد بالكامل داخل التوفو، مثل عدة ساعات أو طوال الليل.

4. قم بتسخين مقلاة متوسطة الحجم غير المبطنة على درجة حرارة متوسطة. استخدم كمية صغيرة من زيت الكانولا—فقط ما يكفي لتغطية سطح الطهي—قم بطهي التوفو، حتى يتحول إلى لون ذهبي. بين الصلصة والحرارة، سيحقق لون بني متوسط، لكنه لن يحقق اللون البني العميق لللحم المفروم أو بديل اللحم المفروم التجاري.

5. بمجرد أن يصبح التوفو ذهبياً، سيكون لطيفاً جدًا. يمكنك تحسين نسيجه بتمديده في المقلاة الساخنة، واسمح له بالبرد لفترة من الوقت.

6. احفظ التوفو المسحوق في الثلاجة. يمكن تسخينه بتسخينه بالكامل في المقلاة للاستخدام الذي ترغب فيه. يمكن استخدامه كملء لتاكو، سلوبي جوز، صلصات لحوم للمعكرونة، وما إلى ذلك.