موززاك اليوناني

1. قشر البطاطا الحلوة وقطعها شرائح بسمك 5 ملم. اضف شرائح البطاطا الحلوة على سطح مسطح وغطيها بالملح بغزارة. هذا يساعد على التخلص من المرارة. اتركها لمدة ساعة على الأقل.

2. سخن زيت الزيتون في قدر وضيفي البصل والثوم. قم بتشويه البصل والثوم حتى يبدأ البصل في تغيير لونه. أضف اللحم واطبخه حتى يصبح ذهبياً.

3. أضف أوراق الغار وعصا القرفة واطبخ اللحم حتى يتبخر كل الرطوبة منه.

4. أضف الطماطم والنباتات والصلصات. قم بخلطها واتركها تطبخ لمدة 15 دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر.

5. أضف النبيذ واطبخ حتى يصبح الصلصة سميكة جدًا. يجب أن يكون فيها رطوبة قليلة جدًا. أزيل أوراق الغار وعصا القرفة، ثم اتركيها لتبرد.

6. في قدر آخر، اخفق الزبدة على نار هادئة. أزيلها من النار وأضف الطحين. اخفق حتى يصبح المزيج متجانساً، ثم أضفها إلى النار وأطبيها ببطء لمدة 3 دقائق، مع التقليب المستمر حتى لا تحترق (تسخن). أزيلها من النار وأضف الحليب. اخفق حتى يصبح المزيج متجانساً، ثم أضفها إلى النار وأتركي المزيج ليعتدل حتى يغلي. اتركي الصلصة تطبخ ببطء لمدة دقيقة، مع التقليب المستمر. أزيلها من النار وأضف الجبن، والفلفل الأسود، والقرفة والقرفة والفلفل الأسود واخفق حتى يصبح المزيج متجانساً. اتركيها لتبرد.

7. غسل شرائح البطاطا الحلوة تحت الماء الجاري و تجفيفها على مناشف ورقية. سخن زيت الزيتون في مقلاة. ضع شرائح البطاطا الحلوة في المقلاة وقلبها بسرعة لتغطية الجانبين بالزيت الساخن. طبخ حتى يصبح الشرائح مطبوخة (عندما يغير اللون ويصبح ناعماً). أزيلها وكرر مع الشرائح المتبقية.

8. في طبق كبير، ضع شرائح البطاطا الحلوة لتغطية القاع. غطيها طبقة من صلصة اللحم. أكرر طبقة البطاطا الحلوة وصلصة اللحم حتى يكون على بعد 3 سنتيمترات من أعلى الطبق.

9. أضف البيضة إلى الصلصة الباردة والجبنية واخفق حتى يصبح المزيج متجانساً. أضف هذا إلى الطبقة العليا في طبق الطبخ وأغرس الجبن المطحون فوقها. اطهي في درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 45 دقيقة. أزيلها من الفرن واتركها لتبرد وتتصلب لمدة 10 دقائق.

10. قدم مع سلطة يونانية مقلوبة، نبيذ أحمر و خبز محروق بالثوم.