لحم الخبز بدون gluten
المكونات
- 1 كيس (22 أوقية/623 جرام) دقيق gluten Vital
- 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس
- ¾ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- ¾ كوب ماء
- 2 مكعب بولندر
- ½ كوب صلصة صويا
- ¾ ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب دقيق طعام
- ¾ كوب زيت
التعليمات
1. قم بدمج دقيق الخبز gluten، مسحوق الثوم، أوراق البقدونس، و كوب من الماء في وعاء كبير.
2. اطحن لمدة حوالي 2 دقيقة، غطه، و اتركه جانباً لمدة 10 دقائق.
3. قم بتقطيع gluten إلى قطع. كلما كانت القطع أصغر، كلما كان النسيج النهائي أكثر صلابة.
4. قم بغلي قدر كبير من الماء وأضف مكعبات البولندر.
5. أضف قطع gluten المقطعة إلى الماء المالح المغلي.
6. قم بتقليل الحرارة إلى نار خفيفة. غط الوعاء بغطاء واطحن لمدة 55 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر.
7. قم بإزالة القطع الكبيرة من gluten، وضعه في وعاء آخر لتبريد.
8. في وعاء آخر مع غطاء، قم بدمج دقيق الطعام، مسحوق البصل، والملح؛ غطه واهتز.
9. في وعاء آخر، صب صلصة الصويا للغمس.
10. غمس قطع gluten المبردة في وعاء صلصة الصويا.
11. ضع قطع gluten في وعاء دقيق الطعام المزين، غطه واهتز.
12. قم بتشويه القطع في مقلاة مع الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
