الجزرية الكاري الملكية

المعدات

مضخة ضغط 6QT

تعليمات

غسل لحم الجزر بالخل والماء.

تبلي لحم الجزر بملعقة ونصف من مسحوق الكاري، ملعقة ونصف من التوابل الشاملة، الزنجبيل المطحون، القرفة، البصل، أوراق الثوم، والنعناع. غمسها لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى طوال الليل.

أزيل البصل والثوم من لحم الجزر وضعه جانباً.

ضع مضخة الضغط الكهربائية، مثل Instant Pot، على الطهي السريع وأضف الزيت. أضف لحم الجزر وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 2-3 دقيقة لكل جانب. أزيل اللحم من المضخة وأضف ملعقة زيت وكمية باقية من مسحوق الكاري وقلبها لمدة 10 ثوانٍ. ثم أضف البصل والثوم وقلبها حتى يصبحان ناعمين. حوالي 4 دقائق. إذا بدى البصل جافاً، أضف القليل من الماء وواصل الطهي.

أضف لحم الجزر والماء إلى مضخة الضغط وغطاء المضخة. اطهيها على ضغط عالٍ لمدة 40 دقيقة. اتركها تنفصل بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق، ثم أطلق الضغط المتبقي.

بمجرد أن تم إطلاق جميع الضغط، افتح مضخة الضغط. ضعها على الطهي السريع لمدة 10-15 دقيقة، أضف البطاطا والفلفل الأحمر الكندي. اطهي البطاطا حتى تصبح ناعمة. أزيل الفلفل الأحمر الكندي.