قشرة البيتزا الخفيفة

1. اخفق الدقيق والملح والسكر معًا في وعاء عميق.

2. قطع الزبدة إلى قطع صغيرة وأضفها إلى خليط الدقيق.

3. باستخدام خلاط الخبز أو ملعقتين من الزبدة، قم بقطع الزبدة في الدقيق حتى تصبح قطع الزبدة بحجم الفول.

4. أضف الماء البارد؛ قم بقطع الماء في خليط الدقيق والزبدة باستخدام حافة ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط رطبًا بشكل متساوٍ وسيسبق أن يلتصق عندما يتم ضغطه.

5. قم بformation العجينة إلى كرة باستخدام يديك، أضف أي دقيق حر إلى العجينة. يجب القيام بذلك بسرعة لتجنب ذوبان الزبدة في العجينة.

6. اترك العجينة لتبريد لمدة 10-20 دقيقة.

7. قم بتقسيم العجينة بالتساوي إلى نصفين.

8. على لوحة خفيفة التغطية بالدقيق، قم بطرح كل نصف حتى يغطي طبق البيتزا البالغ 20 سم (9 بوصة) مع بقدر 2 سم (3/4 بوصة) من الفائض.

9. ضع القشرة السفلية في طبق البيتزا، تأكد من عدم وجود فجوات بين القشرة والقاع.

10. أضف المكونات إلى القشرة.

11. ضع القشرة العلوية فوقها، اترك الفائض متساوٍ على جميع الجوانب.

12. قطع الفائض إلى حوالي 2 سم (3/4 بوصة) حول البيتزا.

13. عملًا حول البيتزا، قم بدمج الفائض السفلي والعلوية معًا وأدمج الفائض في طبق البيتزا خلف القشرة السفلية.

14. باستخدام الإصبع والسبابة في كل يد، قم بتمييز الحافة التي تشكلها الدمج إلى حافة زخرفية أو قم بضغط هذه الحافة بمقبض.

15. ادهن أعلى البيتزا بالحليب، واخفق السكر.

16. قطع فتحات في القشرة العلوية حتى يمكن للضغط الهواء الهروب.

17. للبيتزا الفواكه، قم بتشغيلها في وسط الأسفل من الفرن عند 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) لتحديد القشرة لمدة 30 دقيقة، ثم عند 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لطهي المكونات لمدة 30 دقيقة.