فطائر التفاح الهولندية (Oliebollen)
المكونات
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- كوب ماء دافئ
- 2 حزمة خميرة جافة نشطة
- 5 بيض
- 2 كوب حليب ساخن
- 1 ½ كوب ماء دافئ
- ½ كوب زبدة، ناعمة
- 10 كوب دقيق
- كوب سكر أبيض ناعم
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
- 3 تفاح جراني سميث (اختياري)، مقطعة
- 3 كوب سكر
- قرفة مطحونة حسب الرغبة
- كوب حلوى رائعة (اختياري)
- زيت الكانولا أو الزيت المذاب للقلي
التعليمات
1. أذاب السكر في الماء الدافئ. رش الخميرة على الوجه. دعها تقف لمدة حوالي 10 دقائق.
2. في وعاء خلط كبير، قم بضرب البيض حتى يصبح مختلطًا. أضف الحليب الساخن، الماء الدافئ، خليط الخميرة، والزبدة. قم بالخفق جيدًا.
3. أضف الدقيق، السكر، والملح. قم بالخلط جيدًا. أضف تفاحة مقطعة.
4. دع العجينة تنمو في مكان دافئ حتى تزداد الحجم ضعفًا. يعمل قدر السلحفاة بشكل جيد لهذا الغرض.
5. في وعاء منفصل، قم بخلط السكر مع القرفة حسب الرغبة. اتركه جانبًا.
6. أملأ قدر القلي بـ 4 بوصات من زيت الكانولا أو الزيت المذاب. قم بتسخينه إلى 375°F (190°C).
7. استخدم ملعقة كبيرة لسحب كتل العجينة إلى الزيت الساخن. يُفضل غمس الملعقة في الزيت الساخن قبل سحب العجينة لتجنب أن تصبح الملعقة لزجة جدًا.
8. قم بقلي الاوليبنيل حتى تصبح ذهبية اللون، قم بتدويرها لضمان الطهي المتساوٍ.
9. أزيل الاوليبنيل، وضعه على مناديل ورقية في أكياس ورقية.
10. قم بلف الاوليبنيل في خليط السكر والقرفة، وقدمها ساخنة.
