الطير الكولونيال
المكونات
- رجل كبير من اللحم الغنم
- 30 جرام (2 ملعقة طعام) زبدة
- ملعقة كبيرة كبيرة من السكر النقي
- 125 جرام (½ كوب) كاجو مجفف، مفروم ناعماً
- بصل متوسط، مفروم ناعماً
- كوب من رقائق الخبز الطازجة
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
- فلفل أسود محمص
- بيضة مكسرة
- 250 جرام (كوب / 1-2 قطعة) جزر مقطع
- 2 بصل كبير، مقطع
- ورقة ليمون
- 3-4 ساق نعناع مكسورة
- كوب تقريبي من النبيذ الأحمر مثل claret
Advertisement
التعليمات
1. لتحضير الملفوف، ذوب الزبدة والنحل على نار هادئة، أضف المكونات الأخرى واخلطها جيداً.
2. أضغط الملفوف في الحلقة في اللحم، واقمها بقطعة خيط ناعم.
3. قم بدمج جميع مكونات الشوربة.
4. ضع الرجل في كيس بلاستيكي في وعاء كبير، وأضف خليط الشوربة إلى الكيس. اتركه يتبل لمدة 8 ساعات.
5. اطهي اللحم في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة 2 ساعة، مع مراقبة التقدم في كل 90 دقيقة. إذا بدى اللحم وكأنه يتحمر بشكل زائد، يمكن تغطيته بfoil.
6. أزيل الخيط قبل تقطيعه.
7. قم بتصفية الشوربة واستخدم 3-4 ملعقة صغيرة من السائل لصنع الصلصة.
Advertisement
