سمك القد، زيت الزيتون، وصلصة الكريمة (برانداد ديه موروا)

1.ضع السمك المملح في وعاء كبير مليء بالماء البارد.

2.اتركه يغلي لمدة 24 ساعة، استبدل الماء عدة مرات.عندما يكون السمك قد تم تبليله بالكامل، يكون جاهزًا للخطوة التالية.

3.غلي السمك في ماء عادي لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح من السهل اختراقه.

4.أزل الزيت وقطعه إلى قطع.

5.أطحن البصل في زيت الزيتون على نار هادئة حتى يصبح شفافًا.

6.في خلاط طعام، امزج السمك، البصل والثوم مع نصف زيت الزيتون.

7.أضف الحليب أو الكريمة، الباقي من الزيت، عصير الليمون والفلفل.

8.امزج حتى يصبح ناعمًا.إذا كان سميكًا جدًا، اخففه بالحليب أو الكريمة.

9.قدمه على الخبز أو فوق شرائح البطاطس، مغطى بالزيت ويُطهى في فرن يُسخن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 30 إلى 40 دقيقة، مع التدوير مرة واحدة.