سمك السلمون المشوي بالشبكة البيضاء
المكونات
- 2 سمكة سلمون جديدة كاملة، حوالي 8-10 أونصة لكل منها، مفتحة ومزالة الجلد
- 1/4 جالون خمر أبيض متوسط
- 1-2 حبة من الثوم المفروم ناعماً
- 4 ملعقة كبيرة من الأعشاب المقطعة الطازجة
- 6 بصل مزروغ على شكل قطري
- ملح
- فلفل أسود محمص ناعم
- ½ أوقية زبدة
- 1 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة الممزوج بقليل من الماء البارد
- 2 ملعقة كبيرة من الكريمة الفرنسية
التعليمات
1. ضع السلمون بجانب بعضه في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت أو طبق مقاوم للفرن.
2. صب الخمر فوق السمك، ثم رش فوقه البصل المفروم، معظم الأعشاب، البصل المزروغ، وتبييل حسب الرغبة. ضع نصف الزبدة على كل سمكة.
3. غطِّ بالfoil مدهون بقليل من الزيت لتمكين السمك من الإبقاء على الحرارة، ثم اخبز في فرن مسبق التسخين عند درجة حرارة 350°F لمدة 30-35 دقيقة.
4. نقل السلمون إلى طبق تقديم واتركه ساخناً. صب العصائر في قدر، اخلطي معها دقيق الذرة الممزوج بقليل من الماء البارد، واتركيها تغلي لمدة 2 دقيقة. أضفي الكريمة الفرنسية.
5. صب الصلصة فوق السمك، وقدميها فوراً، مرشقة بالأعشاب المتبقية.
