حلوى القرفة

1. تذوب الخميرة في الحليب الدافئ. اخفق السكر، واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق لتفعيل الخميرة.

2. اخفق البيضة، 2½ ملعقة صغيرة سكر، والزبدة اللينة حتى يصبح الخليط ناعماً. أضف خليط الحليب.

3. اخفق الدقيق والملح. أضف تدريجياً هذا الخليط الجاف إلى الخليط الرطب حتى يصبح العجين.

4. اطحن العجين لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يصبح ناعماً وسلساً وليس لزجاً. إذا كان لزجاً، أضف القليل من الدقيق. إذا كان جافاً جدًا، أضف القليل من الماء الدافئ.

5. غط العجين في الحلة، واتركه يستريح لمدة 5 دقائق لجعله أكثر قابلية للتعامل لأنه يصبح ناعماً وقابلاً للتمدد لصنع الشكل الدائري المناسب.

6. ضع العجين على سطح مدهون بالدقيق، وأضف القليل من الدقيق إذا لزم الأمر لتجنب اللصق.

7. ادهن الزبدة اللينة في طبقة رقيقة فوق العجين. اخفق السكر والقرفة، واخلطهما بالتساوي فوق الزبدة.

8. ألف العجين مثل الماتريكس للحصول على رول دائري.

9. قطع الرول إلى شرائح بقليل من السماكة. ضع الشرائح المقطعة على الجانب المقطوع في صينية الخبز.

10. اطحن في الفرن عند 350°F حتى يصبح ذهبياً ذهبياً.

11. ابرد قليلاً وقدم ساخناً.