الخوكروت (الخضار المعلبة مع اللحم والبطاطا)
المكونات
- كوب أو نحو ذلك من دهن الديك
- بصل متوسط، مفروم ناعم
- 2-3 بطاطا صغيرة
- 5 حبات من السمسم
- قرنفل واحد
- 1-2 حبة ثوم
- كوب أو نحو ذلك من بذور الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الفلفل الأسود
- شريحتين من الشريحة الدهنية (أو نفس كمية لحم البطن المملح)، مقطعة إلى مربعات غير منتظمة
- رطل من الخضار المعلبة
- 4 شويات لحم
- 3 شرائح لحم دجاج مقدد، مع العظم
- كوب (240 مل) أو نحو ذلك من النبيذ الأبيض (جاف)
التعليمات
1. في قدر كبير يكفي لحمل كل شيء، ذوب دهن الديك على نار متوسطة.
2. عند الغليان، أضف البصل واخفق حتى يصبح شفافًا (حوالي 5 دقائق أو نحو ذلك).
3. ثم، أضف الخضار المعلبة، النبيذ الأبيض، حبات السمسم، القرنفل، بذور الكزبرة، بذور الفلفل الأسود، والثوم.
4. أضف لحم الديك المقدد والشريحة الدهنية.
5. غطِّ، ثم اطهي على نار هادئة لمدة حوالي 2 ساعة.
6. في قدر آخر، اطهي البطاطا去皮 والشويات—لا تطبخ، أو سيتم فتح الشويات.
7. اطهي حتى تنضج البطاطا (وفي ذلك الوقت سيكون اللحم قد نضج أيضًا).
8. قدمها ككومة—الخضار المعلبة في الأسفل، أجزاء من الخنزير والبطاطا المختلفة في الأعلى.
