الشاباتي

1. قم بدمج الدقيق والماء معًا، بدءًا من قليل من الماء فقط وأضف المزيد شيئًا فشيئًا حتى يصبح العجين ناعمًا وليس لزجًا جدًا.

2. غط العجين، واتركه يستريح لمدة على الأقل 5 دقائق.

3. قسّم العجين إلى كرات وافرغها إلى شرائح، أرقى من مادة الكتان؛ رش الدقيق أثناء الطي.

4. ضع مقلاة غير مدهونة فوق حرارة متوسطة عالية واختبر درجة حرارة سطحها بوضع يدك عليها.

5. عندما تكون ساخنة جدًا، ضع شاباتي على المقلاة واضغط عليها بملعقة أو قطعة قماش جافة لجعلها تنفخ.

6. اقلب وكرر حتى يصبح ذهبيًا على الجانبين.

7. إذا أردت، قم بدهنها بالجبنة الهندية.