بائنجان برثا (الخضار الهندية بالكوكنوس والفلفل) I
المكونات
- 1 قطعة (رطل / 450 كجم) قرع (الخضار)
- 2-6 فلفل أخضر، حسب الرغبة
- كوب كوكنوس طازج مسحوق
- كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المقطعة
- 2 كوب بانير أو زبادي (اختياري)
- ملح حسب الرغبة
التعليمات
1. قم بتشويه القرع مباشرة فوق نار هادئة. لا تخاف من وضعها مباشرة على موقد الغاز، وقلبها بانتظام حتى تصبح القشرة سوداء وقاسية واللحم ناعم (حوالي 15-20 دقيقة).
2. اتركها لتبرد.
3. قم بطحن الفلفل والكوكنوس والكزبرة معًا في خلاط لتكوين عجينة.
4. قشر القرع وأطحن اللحم يدويًا لصنع عجينة متساوية.
5. أضف عجينة الكوكنوس والبانير/الزبادي، بالإضافة إلى ملح حسب الرغبة.
6. قدم مع الكابتي، الدوسا أو الأرز.
