بوز (الخميرة المونغولية من اللحم)
المكونات
- 300 غرام (11 أونصة) دقيق
- 200-300 غرام (7.1-11 أونصة) ماء بارد
- بصل، مفروم
- لحم، مفروم أو مطحون
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح
- ¼ ملعقة صغيرة (1.3 مل) فلفل (اختياري)
- 5 ملعقة كبيرة (75 مل) ماء
- 400 مل (14 أونصة) ماء
التعليمات
1. اخلط اللحم، الملح، البصل، الفلفل، والماء في وعاء. اخلط جيدًا واترك مغطى أثناء تحضير العجينة.
2. اخلط الدقيق والماء البارد في وعاء لصنع عجينة ناعمة جدًا. غطِّ الوعاء واترك العجينة لمدة 5 دقائق لتخميرها.
3. امزج العجينة لمدة نصف دقيقة. قطع العجينة إلى 10 قطع، وأضغط العجينة إلى أقراص.
4. ضع كمية معقولة من خليط اللحم على كل قرص، ولف الحواف معًا لتغليف المكونات.
5. غطِّ كمية معقولة من الماء في المزهر. رش بعض الزيت على مقلاة المزهر لحماية خبز البوز من الالتصاق أثناء الطهي.
6. ضع خبز البوز بحذر على مقلاة المزهر، مع ترك مسافة 1 سم (0.4 بوصة) بين كل قطعة وأخرى. ضع المقلاة في المزهر الساخن وغطِّ المزهر جيدًا. طهي لمدة 15 دقيقة.
7. أخرج لوحة المزهر وافتح البوز لمدة 30 ثانية باستخدام غطاء المزهر أو أي شيء آمن، خفيف.
8. قدم مع سلطة الكرنب أو بعض الملوخية المقطعة. استمتع!
