باسي-سالت (كوسكوس السنغالي مع اللحم والخضروات)
المكونات
- ماء
- 500 غرام كوسكوس فوري
- 150 مل زيت نباتي
- 500 غرام لحم، مقطع إلى قطع كبيرة
- 250 غرام طماطم مفرومة
- 3 بصل مفروم
- 100 غرام صلصة طماطم
- ملح
- 150 غرام جذر جوافا، م去皮 ومقطع
- 3 جزر م去皮 ومقطع
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم
- 3 حبات ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 100 غرام فول سوداني جاف
- 50 غرام رزين
التعليمات
1. اغلي 500 مل من الماء، ثم صبها فوق الكوسكوس في طبق. غطِّه واتركه يستريح.
2. قم بتسخين الزيت في مقلاة. أضف اللحم وقلب حتى يصبح ذهبياً.
3. أضف الطماطم، البصل، الملح، وصلصة الطماطم. قلب جيداً.
4. أضف 1 لتر من الماء إلى القدر، واخصن حتى يغلي.
5. أضف الجوافة، الجزر، الفلفل الحار، والثوم. أتبل بالفلفل الأسود. اطهي على نار هادئة، بهدف تحضير صلصة ذات كثافة متساوية.
6. اغلي الفول السوداني حتى يصبح ناعماً، ثم قم بتصريفه.
7. قلب الرزين في الصلصة. أتبل حسب الرغبة بالملح.
8. ارفع الكوسكوس. خدم الكوسكوس، الفول، والصلصة معًا.
