الخيار المحمص

1. قطع الخيار إلى نصفين طوليًا، تاركة جلدًا بسمك ربع بوصة (0.5 سم).

2. استخرج اللحم باستخدام سكين مقوسة مكسرة، وقم بتقطيعه ناعمًا.

3. ضع الخيار المقطع في مقلاة كبيرة عميقة أو واقية قاع.

4. غطِّي داخل جلد الخيار بالزيت النباتي وضعه على ورقة خبز.

5. أضف الفطر، الطماطم، البصل، الثوم، الملح، القرفة، الفلفل الأسود، والزيت النباتي إلى المقلاة، واخبز لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ولكن لا يزال كثيفًا.

6. ضع جلد الخيار تحت الشواية، واخبز على بعد 3 بوصات (7.5 سم) من مصدر الحرارة لمدة 8-12 دقيقة، حتى يصبح يُمكن تناوله بالملاعق (تكون حذرًا من عدم حرقها).

7. أزيلها من مصدر الحرارة وضعها جانبًا.

8. قم بطحن اللوز ناعمًا، أضفه إلى المقلاة مع الكمأ والخردل، وقلب جيدًا.

9. أملأ جلد الخيار بالخليط المحمص وأضف شرائح الطماطم على الوجه.

10. رش بالملح والفلفل الأسود.

11. اخبز بدون غطاء عند 375 درجة فهرنهايت لمدة 25-35 دقيقة.