الأسيدا (حساء السوداني)

1. في وعاء الخلط، قم بدمج الدقيق والملح. قم بالتحريك جيدًا لضمان توزيع الملح بشكل متساوٍ.

2. في قدر كبير أو قدر، قم بتحمير الماء حتى يغلي. أضف تدريجيًا خليط الدقيق إلى الماء المغلي، قم بالتحريك باستمرار بأداة خشبية أو ملعقة لمنع تكون الكتل.

3. قم بخفض الحرارة إلى منخفضة واستمر في تحريك الخليط حتى يصبح ناعمًا مثل حساء. هذا يستغرق عادة حوالي 10-15 دقيقة. تأكد من مسح جوانب القاع والجوانب أثناء التحريك لمنع الالتصاق.

4. بعد أن يصبح الحساء ناعمًا، أزل القدر من النار. قم بلطخ يديك بالماء البارد لتجنب الالتصاق، ثم قم بصياغة الأسيدا الساخنة في كرة ناعمة أو كرة. يمكنك أيضًا صياغة حصص فردية إذا كنت ترغب في ذلك.

5. قم بعمل حفرة صغيرة في وسط الأسيدا وأضف إليها العسل أو أضف بعض التمر. رش القرفة المطحونة أو الكمون المطحون على الوجه إذا كنت ترغب في ذلك.

6. قم بتحويل الأسيدا إلى طبق تقديم أو أطباق فردية. أضف القليل من الزبدة الموضحة أو زيت النبات على الوجه لزيادة الكثافة واللمعان. تُأكل الأسيدا تقليديًا عن طريق رفع قطعة من الحساء بأصابعك، طردها إلى كرة صغيرة، ودفعها إلى العسل أو التمر. يمكن تناولها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.