أرroz con Pollo (الرز والدجاج)
المكونات
- 1 قطعة (1.3-1.8 كجم) دجاج، مقطعة إلى قطع تقديم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
- زيت الزيتون
- 4 حبات ثوم طازج، مهروسة
- بصل متوسط، مفروم
- 225 غم فلفل أحمر مقطع
- 425 غم (علبة واحدة) طماطم مقطعة
- 7.5 غم (ملعقة نصف كوب) فلفل أحمر حلو
- 14 غم (نصف أونصة) كزبرة مفرومة
- 1.4 لتر (6 أكواب) حساء دجاج
- 8 خيوط زعفران أو ملعقة صغيرة من ملون الطعام للرز الأصفر
- 370 غم (2 كوب) رز متوسط أو طويل الحبوب
- 225 غم (8 أونصة) فاصوليا معلبة (مصفاة جيدًا)
التعليمات
1. قم بتبليل الدجاج بملعقتين من الملح وملاعق صغيرة من الفلفل.
2. قم بوضع كمية كافية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة حتى تغطي القاع.
3. قم بتحمير الدجاج في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. هناك طريقتان للتحرك من هنا: إما إزالة الدجاج من المقلاة أو الاحتفاظ به هناك.
4. قم بتحمير الثوم حتى يصبح ذهبي اللون. كن حذرًا، الثوم يتحرق بسهولة.
5. أضف البصل، الفلفل الأحمر، الطماطم والفلفل الأحمر. قم بتحمير الخضروات حتى تصبح طرية.
6. قم بتحويل المكونات إلى قدر كبير للطهي بالبطيئة.
7. أضف الكزبرة، الحساء والزعفران (أو ملون الطعام للرز الأصفر). قم بتحريكه حتى يغلي.
8. أضف الرز وقلب جيدًا. قم بتقديم الطعام على نار متوسطة حتى يصبح الرز مطبوخًا والسائل قد تم امتصاصه. أضف المزيد من الحساء أو الماء إذا تبخر السائل قبل طهي الرز.
9. أضف الدجاج إلى القدر (إذا كنت قد أزلته سابقًا) وغطيه بالرز. انتظر دقيقتين إلى ثلاث دقائق لتدفئة الدجاج.
10. أضف الفاصوليا على الوجه.
