الدجاج الأدوبو (الفلبيني)

1. ضع الدجاج، الثوم، الفلفل الأسود، الصويا، والخل في قدر واطهبه حتى يغلي.

2. عند طهي الدجاج، ضع قطع الدجاج في مصفاة وافرغها. ضع قدر الصويا والخل جانباً.

3. عند توقف قطع الدجاج عن الافراغ، قم بتحميرها في زيت ساخن عند درجة حرارة متوسطة. حضري غطاءً لمنع السباكة.

4. قم بتحمير الدجاج، حتى يصبح لونه بنياً على جميع الجوانب.

5. ضع قطع الدجاج مرة أخرى في القدر مع الصويا والخل واطهبه حتى يغلي ببطء. أضف 1-2 ورقة ليمون.

6. طهي حتى يتبخر الصوص بشكل كبير؛ قد يأخذ البعض هذا إلى الحد الأقصى ويطهى حتى يصبح الصوص سميكًا ويتماسك مع الدجاج، مما يبدأ في إصدار صوت صخير بسبب الحرارة العالية والتصادم المباشر.

7. قدم مع الرز المشوي. يمكن تناوله مع شرائح الطماطم في الصويا، التابسيلوج، الصويا، والخل، والهوت دوغ، وما إلى ذلك.