تسقطات الحامض

1. قم بغلي السكر والماء وخل الأرز في نار متوسطة منخفضة. قم بالتحريك بلطف حتى يصل السكر إلى درجة حرارة 310°F (155°C/مرحلة التصلب القاسية) أو يكون بلون بني فاتح. يجب أن يصبح السكر صلبًا تمامًا عندما يوضع على طبق بارد ويكسر بين الأسنان عندما يكون باردًا.

2. قم بوضع الخليط على سطح عمل مقاوم للحرارة مدهون بالزيت، و撒上 حمض الليمون.

3. استخدم spatula معلق بالزيت لفolding الجوانب وتعمل الحامض بشكل متكامل.

4. عندما يبرد الحلوى بما يكفي لللمس ولكن لا يزال مرنًا، قم بلفه على شكل عصي وقطع قطع بحجم الدبوس.

5. قم بغربلة السكر المطحون على الحلوى واهتزازها لتغطيتها.

6. اتركها لتبرد وتصلب تمامًا. احفظها في وعاء محكم الإغلاق.