الكراسا الكاميرونية (فطائر الكاسافا الكاميرونية)

1. قم بضغط الكاسافا المبشورة باستخدام قماش المطبخ أو قماش الجبن (مثل الذي يستخدم لتحضير البابا المنزلي) لإزالة قدر الإمكان من السوائل. يجب أن تكون الكاسافا جافة جدًا بكمية قليلة من السوائل.

2. قم بطحن الموز جيدًا باستخدام السكين أو الخلاط أو معالج الطعام.

3. أضف الكاسافا والملح إلى الموز المهروس في وعاء متوسط الحجم، وقلبهم معًا جيدًا. يجب أن يكون الخليط صلبًا بما يكفي لصنع كرات.

4. استخدم راحتيك لطرح حوالي 2 ملعقة كبيرة من الخليط في كرات حجم الفم.

5. قم بتسخين زيت الطعام إلى 375 درجة فهرنهايت في مقلاة عميقة أو قدر. يمكنك التحقق من درجة حرارة الزيت عن طريق رمي قطعة خبز مربعة بعرض بوصة فيها — يجب أن يستغرق حوالي دقيقة لتحمر.

6. ضع كرات الكاسافا بلطف في الزيت الساخن وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون. لا تكنز المقلاة — عمل في أجزاء حسب الحاجة.

7. أزل الفطائر من الزيت الساخن، قم بتصريفها، وقدمها حديثًا.