鴿豆及芫荽咖哩（芫荽塔卡達爾）
食材
- ½杯吐魯豆
- 2杯水
- 2把芫荽葉（僅葉子，不含嫩莖）
- 3個番茄
- 1個大蔥
- 1點黃色粉末
- 1–2個青辣椒，切片
- 10顆整個黑胡椒粒
- 1小塊黃油
- 1小塊姜（可選）
- 2湯匙黃油
- ½小湯匙芥末子
- ½小湯匙茱萸（孜然）
- 2瓣大蒜，切片
- 2個紅辣椒
- 6–8片咖哩葉
- 1個小番茄，切碎
- 鹽
- 辣椒粉
- 磨碎芫荽
- 檸檬汁
步驟
1. 混合所有材料，放入印度壓力鍋（壓力鍋）中。等待豆子煮熟（4聲哨子）。
2. 在平底鍋中加入黃油，加入芥末子、茱萸、大蒜、紅辣椒和咖哩葉。煎至大蒜呈金色。
3. 加入切碎的番茄、鹽、辣椒粉和適量的芫荽。
4. 將煮熟的豆混合物加入煎炒的混合物中，煮沸。如喜歡濃稠的湯汁，可以加入水。
5. 加入兩滴檸檬汁以增加風味。
6. 配熱飯食用，並可選擇加入公古拉泡菜（Gongura pickle）作為點綴。
