Nkhwani wa Ndiwo (馬拉威蔬菜炸餅)
食材
- 2杯磨碎的混合蔬菜（例如胡蘿蔔、高麥菜、洋葱和綠豆）
- 1杯中筋麵粉
- 1個雞蛋，輕輕打亂
- 1茶匙泡打粉
- 1個綠辣椒（可選，增加辣味），切碎
- 2湯匙玉米粉
- 鹽，適量
- 蔬菜油，適量，用於煎炸
步驟
1. 在一個攪拌碗中，將磨碎的混合蔬菜、中筋麵粉、打亂的雞蛋、泡打粉和切碎的綠辣椒（如使用）混合。
2. 將玉米粉加入混合物中，充分攪拌，直到所有東西均勻混合。
3. 根據口味調味混合物，加入適量的鹽。
4. 在一個煎鍋中，用中高火加熱蔬菜油。
5. 用湯匙取蔬菜混合物，小心地放入熱油中。用湯匙背面輕輕壓扁炸餅。
6. 煎炸餅至兩面呈金黃色且鬆脆，用擠孔湯匙將其從油中取出，放在紙巾上以排乾多余油分。
7. 重複煎炸過程，直到剩余的蔬菜混合物用完。
8. 在上桌前讓炸餅稍微冷卻。
