玉米粉炸羊肚菌

1. 切半、清潔羊肚菌，然後在鹽水中浸泡一晚，用一個重重的平板壓在水中。

2. 烹饪前將羊肚菌徹底清洗並排乾。

3. 在一個寬闊的淺碗中，將雞蛋和牛奶混合。

4. 在一個厚紙袋中，將玉米粉和胡椒混合。

5. 在一個深且預先燒烤的鐵鍋中，將豬油融化至1英寸深。加熱至熱但不冒煙。

6. 在你的油熱的時候，將蘑菇浸入牛奶中，讓它們浸泡一下。

7. 拿出一把蘑菇，在碗中輕輕搖晃，以去除一些液體過剩。

8. 將蘑菇放入玉米粉袋中。用手按在袋底，輕輕搖晃。

9. 加入更多的蘑菇，每次加入後輕輕搖晃。當它們完全覆蓋時，開始將它們單層鋪在熱鍋中。

10. 煎炸，盡量只翻轉一次，以保持外層不脫落。

11. 煎至金黄色，用紙巾排乾。