拌飯
食材
- 2小條胡蘿蔔
- 2大湯匙芝麻油
- 2大湯匙磨碎的芝麻
- 1/4茶匙磨碎的大蒜
- 1-2個鹽的搖頭
- 10盎司新鮮菠菜
- 1大湯匙芝麻油
- 2茶匙磨碎的芝麻
- 1/4茶匙磨碎的大蒜
- 8盎司豆芽，帶豆
- 2茶匙芝麻油
- 1茶匙磨碎的芝麻
- 1/4茶匙磨碎的大蒜
- 1個鹽的搖頭
- 1大湯匙橄欖油或其他油
- 1磅牛肉
- 1/4杯醬油
- 1大湯匙芝麻油
- 1大湯匙磨碎的芝麻
- 1/4茶匙磨碎的大蒜
- 3/4-1 1/2杯白飯，蒸飯
- 3個蛋，煎至嫩熟
- 3/4杯泡菜
- 1條黃瓜，切條
- 高麗椒醬
- 1大湯匙蔬菜油
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步驟
1. 將胡蘿蔔切條。
2. 在一個蓋著的鍋中，用鹽水煮沸條狀胡蘿蔔幾分鐘。滾乾。
3. 用冷水沖洗胡蘿蔔至冷。再次滾乾，然後放入碗中。
4. 加入芝麻油、磨碎的芝麻、磨碎的大蒜和鹽。用手指攪拌均勻。
5. 在一個大蓋鍋中加入1英寸的水，放入菠菜。
6. 煮沸並按常規烹煮。偶爾攪拌以防止菠菜粘鍋。當菠菜變為深綠色並縮小到原來體積的一小部分時，即為熟。
7. 滾乾煮熟的菠菜。在鍋中加入冷水以降低溫度，再次滾乾。用手將菠菜擠壓以去除水分。
8. 切煮熟的菠菜成1英寸的塊。
9. 將煮熟的菠菜放入碗中，加入芝麻油、磨碎的芝麻和磨碎的大蒜。用手指攪拌均勻。
10. 在鹽水中煮沸豆芽，直到變清澈。
11. 滾乾煮熟的豆芽，轉移到碗中。
12. 加入芝麻油、磨碎的芝麻、磨碎的大蒜和鹽攪拌。
13. 切牛肉薄片，但不要切得太薄。
14. 在大鍋中用高熱加熱油。當油熱但不冒煙時，加入牛肉。炒。
15. 在牛肉烹煮時，加入芝麻油、磨碎的芝麻和磨碎的大蒜。煮至肉變得熟透。
16. 加入醬油。繼續烹煮直到汁液燒乾。
17. 在每個碗中放入飯。
18. 將準備好的拌菜、牛肉炒飯、黃瓜和蛋放在飯上。應分開並吸引人地排列。蛋放在中間。將高麗椒醬、泡菜和任何其他根或葉蔬菜放在旁邊的小碗裡，供客人自取。
19. 用芝麻油擦抹dolsot的內部。
20. 在dolsot底部和部分邊緣均勻地鋪上煮熟的飯。在每個區域上放拌菜和牛肉炒飯。
21. 盖上dolsot，用中高火烹煮。在接近最後時要小心，以免燒焦底部飯。
22. 在每個dolsot中間加入一個未煮熟的蛋。
23. 在小塊木頭上提供dolsot，以防止熱氣損壞桌子。
24. 吃時，先從底部刮飯，用金屬湯匙將食材攪拌均勻。蛋會在打破時烹煮。底部飯會變得脆硬，有時難以取下，除非你繼續吃時攪拌。
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