牛肉燒肉比薩
食材
- 600 g 高蛋白麵粉
- 200 g 低蛋白麵粉
- 15 g 即發酵母
- 3 tbsp 糖
- 75 ml 冷水
- ¾ tsp 鹽
- 2 tbsp 植物油
- ½ 大洋蔥，切丁
- ½ 紅甜椒，切10片
- 600 g 牛柳，切2 x 1 x 1 cm塊
- 100 ml 水
- 2 tbsp 味淋
- 2 tbsp 軟抽生抽
- 2 tbsp 蝦子醬
- 2 tbsp 玉米粉，用20 ml水溶解
- 1 tbsp 鹽
- 1 tbsp 糖
- 5 tbsp 番茄醬
步驟
1. 將麵粉、酵母、糖、水及鹽混合製成麵團。
2. 用塑膠膜蓋住，讓麵團休息10分鐘，直到發酵。
3. 在不粘鍋中加熱油。加入洋蔥和甜椒，炒10秒。
4. 加入牛柳和水。加入味淋、生抽和蝦子醬。
5. 加入已溶解的玉米粉、鹽和糖。攪拌均勻，略為濃稠。
6. 分離固體和多余的醬汁。保留醬汁供比薩搭配食用。
7. 擴展比薩麵團至直径10厘米。將肉料放在上面。
8. 在220°C的烤箱中烘烤比薩20分鐘。
9. 熱食搭配蘸醬。
