美式馬里納拉醬 I
食材
- ½根無鹽甜奶油黃油
- 1湯匙蔬菜油或橄欖油
- 2個中號大蒜瓣，壓碎並切碎
- ⅓杯（80克）切丁紅洋蔥
- ½茶匙乾燥牛至
- ½茶匙乾燥紅椒片
- 1罐（28盎司/750克）無鹽整塊番茄，保留汁液
- 1罐（6盎司/150克）番茄醬
- 1½茶匙鹽（根據口味多寡）
- 1½茶匙細砂糖
- ½茶匙磨碎黑胡椒
步驟
1. 在中火上將一大鍋加熱至熱（約5分鐘）。
2. 加入黃油和油；加熱至澄清且停止沸騰。
3. 加入洋蔥；輕輕炒1分鐘。
4. 調低火至中低。
5. 加入大蒜；輕輕炒1分鐘。
6. 加入番茄汁。
7. 逐個加入番茄，用雙手壓碎（注意噴濺）。
8. 加入牛至和紅椒片。攪拌均勻。
9. 盖上鍋蓋，將火調至低。煮沸10–15分鐘。
10. 加入1茶匙鹽和糖，黑胡椒，番茄醬；攪拌均勻直到醬油融入。
11. 盖上鍋蓋，煮沸10分鐘
12. 品嚐並根據需要調味。您不希望醬汁鹹，只是不要太鹹。您不希望醬汁甜，只是不要酸。通過逐漸加入剩下的鹽和糖來調味，每次品嚐後都要完全攪拌。
13. 撒在煮熟的意大利麵上，配以義大利香腸或肉丸和深紅甜酒；供4人食用，為了第二天晚上也能享用，這樣做吧！
