杏仁薄餅
食材
- 1杯（150克/5.3盎司）精制全麥粉
- 2茶匙細砂糖
- ½茶匙鹽
- ½茶匙發酵粉
- ¼茶匙泡打粉
- ¾杯（180毫升/6.1盎司）無糖奶油
- ¼杯（60毫升/2盎司）牛奶
- 1個雞蛋
- 2湯匙無鹽奶油，融解後
- 1茶匙杏仁精
- 用於刷烤板的蔬菜油
步驟
1. 在準備食材的同時，將一個大型的非粘鍋或烤板在低溫下加熱。
2. 在中碗內攪拌麵粉、糖、鹽、發酵粉和泡打粉。
3. 將無糖奶油和牛奶在2杯派瑞斯量杯中微波加熱至室溫，20到30秒。
4. 加入雞蛋、奶油和杏仁精。
5. 將濕料加入乾料中，攪拌均勻。
6. 將面糊倒回量杯中，如果需要，加入一湯匙或兩湯匙的水，使其變得濃稠但可倒。
7. 將熱度調至中間，豐富地刷鍋或烤板上的油。
8. 當油開始蜘蛛狀，但在開始冒煙之前，每次倒約1/4杯（60毫升）的面糊。
9. 如果需要，分批操作，以避免擁擠。
10. 當薄餅底部呈金黃色，頂部開始起泡時，2到3分鐘，翻轉薄餅。
11. 煮至薄餅另一面呈金黃色。
12. 重複操作，每次都刷鍋或烤板上的油。
13. 熱食。
