Ale, Mustard and Winter Vegetable Pie
食材
- 1個馬鈴薯，切塊
- 半根胡蘿蔔，切塊
- 半個小蘿蔔或芜菁，切塊
- 1湯匙大豆黃油
- 1湯匙橄榄油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1個胡蘿蔔，細切
- 半根胡蘿蔔，切塊
- 1個洋蔥，切細圈
- 5朵蘑菇，切片
- 1/4-1/2杯乾燥TVP（結構化蔬菜蛋白質）
- 1/2湯匙馬姆特或維吉米特
- 200毫升(3/4杯)沸水的
- 2湯匙麵粉
- 2湯匙全穀芥末（如可行，試試綠椒粒芥末）
- 200毫升(3/4杯)濃郁的深色啤酒（試試波特啤酒）
- 黑胡椒，隨口味調味
步驟
1. 將馬鈴薯、蘿蔔或芜菁，以及半根胡蘿蔔放入一個滾沸的水鍋中。
2. 沸騰後，煮沸煮至馬鈴薯軟綿（約20分鐘）。
3. 煮熟後，倒掉水，加入黃油，攪拌至奶油狀。
4. 遺留一旁。
5. 準備TVP（結構化蔬菜蛋白質）的方法是將TVP、沸水和馬姆特混合。放置。
6. 在中火上將橄榄油倒入鍋中，然後加入洋蔥、大蒜和胡蘿蔔以及半根胡蘿蔔。炒煮至胡蘿蔔軟綿。
7. 加入蘑菇，再炒一分鐘或兩分鐘。
8. 加入麵粉，猛力攪拌30秒。繼續攪拌，加入TVP及其浸泡液以吸收麵粉並使湯汁濃稠。
9. 加入芥末、啤酒和一些黑胡椒。攪拌均勻。煮沸約10分鐘以使湯汁濃稠。
10. 倒入烤盤中，在上面放上馬鈴薯/蘿蔔/胡蘿蔔泥，並將表面抹平。
11. 以180°C (350°F) 烘烤20至30分鐘，或直到表面開始變棕。
12. 取出烤箱，放置一分鐘，然後上桌。
