Waakye (Arroz y judías ghanés)
Ingredientes
- Agua
- 3-4 hojas de hojas de maíz guineano, lavadas
- 1 lata (14 fl oz) de judías, lavadas
- 2 latas (28 fl oz) de arroz moreno o blanco, lavadas
- Sal al gusto
Instrucciones
1. Llena la mitad de una cacerola con agua, y colócala sobre el fuego. Añade las hojas de maíz guineano.
2. Lleva a ebullición y añade las judías.
3. Hierva a fuego lento durante 40-45 minutos hasta que las judías se abran por la mitad al tocarlas.
4. Añade el arroz y la sal, y hierva hasta que las judías y el arroz estén muy suaves. Añade agua adicional según sea necesario durante la cocción.
5. Retira del fuego. Sirve con shito y estofado de tomate frito, acompañado de wele, tilapia, huevos hervidos y ensalada.
