Bredie de Tomate

Name: Bredie de Tomate
Ingredients: 1 cucharadita de aceite vegetal; 3½ libras de cortes de pecho de cordero o carne de oveja, cortados en porciones; 2 cucharadas de harina para pasteles; 1 cebolla grande, picada; 2¼ libras de tomates frescos, picados; 1 cucharadita de vinagre blanco; 2 hojas de laurel; 1 cubo de caldo de carne; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar moreno; 6 granos de pimienta blanca entera; ½ cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 chorrito de salsa de mostaza; 2 patatas medianas, cuarteadas (Opcional)

Categoría: Verduras

Fuente ↗

Ingredientes

1 cucharadita de aceite vegetal
3½ libras de cortes de pecho de cordero o carne de oveja, cortados en porciones
2 cucharadas de harina para pasteles
1 cebolla grande, picada
2¼ libras de tomates frescos, picados
1 cucharadita de vinagre blanco
2 hojas de laurel
1 cubo de caldo de carne
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
6 granos de pimienta blanca entera
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 chorrito de salsa de mostaza
2 patatas medianas, cuarteadas (Opcional)

Instrucciones

1. Calienta aceite en una cacerola grande de fondo grueso

2. Enharina el cordero en harina; sacude el exceso.

3. Luego, cocina el cordero en aceite caliente hasta que esté dorado. Vierte el cordero en una plato, y reserva el jugo en la cacerola.

4. Cocina y revuelve la cebolla en el jugo hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos, luego mezcla los tomates con él, vuelve a la cacerola los cortes de cordero; sazona con hojas de laurel, sal, azúcar moreno, pimienta negra, salsa de mostaza, granos de pimienta blanca y caldo de carne, cubre y reduce el fuego y hiérvelo durante 1 hora y 15 minutos. Revuelve ocasionalmente para que no se pegue en el fondo de la cacerola.

5. Mezcla las patatas; continúa cocinando hasta que las patatas estén cocidas y la carne sea tierna, aproximadamente 45 minutos más.