Hamburguesa de Harina de Trigo Sarraceno

1. Mezcle la harina de trigo sarraceno con las hojuelas de avena en una proporción de peso de 4:1.

2. Añada agua y bata hasta obtener una masa viscosa.

3. Corte las cebollas en trozos y fríalas con un poco de aceite. Añada maíz y pimienta al gusto cuando las cebollas se vuelvan vidriadas. Mézclelo con la masa.

4. Forme la masa en hamburguesas.

5. Combine los panqueques, sal, pimienta, comino, orégano y eneldo para hacer la mezcla de panqueques.

6. Extienda la mezcla de panqueques en un plato. Presione las hamburguesas en la mezcla de panqueques, cubriendo los dos lados. Lave el exceso de panqueques.

7. Freír las hamburguesas en una sartén caliente con aceite, aplastándolas con una espátula para sellar bien. Si usa demasiado aceite, las hamburguesas se empaparán de grasa; si usa demasiado poco, la mezcla de panqueques no se freirá. Probablemente sea mejor agregar un poco de aceite y luego mover las hamburguesas en la sartén. Las hamburguesas se vuelven muy resistentes muy rápidamente, por lo que puede recogerlas fácilmente y girarlas con una espátula para ver si el otro lado tiene suficiente aceite.