Racuszki (Panqueques Polacos)
Ingredientes
- 1 L de leche ácida o buttermilk fermentada
- 1 taza de harina blanca
- 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 1 kg de manzanas (opcional), rebanadas
- ½ cucharadita de canela en polvo (opcional)
- ½ taza de pasas (opcional)
Instrucciones
1. En un bol grande, mezcle el bicarbonato de sodio, la sal y la harina muy bien.
2. Añada la leche ácida y los huevos, y mezcle hasta que quede suave.
3. Vierta porciones pequeñas de la mezcla en una sartén antiadherente, una por una O sumerja rebanadas de manzanas peladas en la masa y colóquelas en la sartén.
4. Cocine hasta que los bordes estén secos. Gire; cocine hasta que estén dorados.
