Pikelet (Panqueques Australianos Pequeños)

1. Tamice las harinas en un bol grande, agregando media cucharadita de bicarbonato de sodio y la sal.

2. Triture la levadura en un bol pequeño y agregue lentamente agua hasta obtener una pasta marrón.

3. Vierta la levadura líquida en el bol grande.

4. Mézclelo un poco hasta obtener una masa muy espesa. Puede usar una cuchara de madera, pero obtiene mejores resultados si se sumerge y usa las manos.

5. Cubra el bol con un paño caliente y húmedo y déjelo en un lugar cálido durante 2 horas.

6. Vuelva a la masa espumosa (si no es así, ha hecho algo mal). Dissolve the rest of the bicarbonate of soda in the lukewarm milk and slowly add it to the batter.

7. Caliente una sartén ligeramente engrasada hasta que esté muy caliente. Ahora, usando una cucharada a la vez, cocine la mezcla durante aproximadamente 2 minutos de cada lado. La señal para girar debe ser cuando las burbujas que se formarán se sequen.