Mukimo
Ingredientes
- 1 kg de papas, peladas y picadas
- 2 tazas de granos de maíz (fresco o congelado)
- 1 taza de judías verdes verdes
- 2 tazas de hojas de calabaza, espinacas o col rizada, picadas
- 1 cucharadita de sal
- Agua, según sea necesario
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Instrucciones
1. Coloque las papas, el maíz y las judías verdes en una olla grande y cubra con agua.
2. Lleve a ebullición y cocine hasta que las papas estén tiernas.
3. Añada los vegetales picados y continúe cocinando de 5 a 10 minutos.
4. Escurra el agua en exceso si es necesario.
5. Amase todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
6. Sazone con sal al gusto.
7. Sirva caliente con estofado de carne, estofado de pollo o carne a la parrilla.
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