Caldo de almejas Manhattan I
Ingredientes
- 15 onzas (425 g) de patatas enlatadas, o 2 patatas pequeñas cocidas
- 28 onzas (794 g) de tomates enlatados en jugo, o 2 tomates grandes y jugo de tomate
- 6.5 onzas (184 g) de almejas picadas enlatadas, mínimo
- 2 tallos de apio
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Instrucciones
1. quite las semillas de los tomates. Elimina las partes pálidas y las semillas; la "carne" del tomate será la que se usará. Para los tomates enlatados, un colador será útil.
2. Corte todos los ingredientes no de almeja para que coincidan en tamaño con las almejas.
3. Si lo desea, agregue especias. Se ofrecen sugerencias como semillas de eneldo, albahaca, tomillo, semillas de apio, tarragona, marjorán y/oro cilantro fresco. Alternativamente, el orégano puede usarse en lugar del marjorán.
4. Cocine el caldo, sin hervir, hasta que el apio comience a ablandarse.
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