Caldo de Lentejas y Chorizo

Name: Caldo de Lentejas y Chorizo
Cuisine: Alemania
Ingredients: 250 gramos de lentejas secas marrones; 1 litro de agua para las lentejas (necesario para la salsa; no utilice más); 1 zanahoria, picada; 1 cebolla, picada; 2–3 patatas, peladas; 2 dientes de ajo; 2 parejas de chorizos, enteros o en trozos; 1 gran trozo de lomo de cerdo ahumado; >1 hoja de laurel; 40 gramos de mantequilla; 40 gramos de harina; ½ litro de agua; 1 cucharadita de pasta de tomate; 2 cucharadas de vinagre de vino tinto; 1 cucharadita de miel; alrededor de 1 cucharadita de sal; Pimienta

Categoría: Alemán

Cocina: Alemania

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Ingredientes

250 gramos de lentejas secas marrones
1 litro de agua para las lentejas (necesario para la salsa; no utilice más)
1 zanahoria, picada
1 cebolla, picada
2–3 patatas, peladas
2 dientes de ajo
2 parejas de chorizos, enteros o en trozos
1 gran trozo de lomo de cerdo ahumado
>1 hoja de laurel
40 gramos de mantequilla
40 gramos de harina
½ litro de agua
1 cucharadita de pasta de tomate
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de miel
alrededor de 1 cucharadita de sal
Pimienta

Instrucciones

1. Lave las lentejas en un colador y cocínelas a fuego lento en 1 litro de agua durante 40–50 minutos.

2. Aproximadamente 20 minutos antes de finalizar la cocción, agregue la zanahoria, la cebolla, las patatas, el ajo, los chorizos, la hoja de laurel y el lomo de cerdo.

3. Después de cocinar, coloque el cazo a un lado y manténgalo caliente.

4. Derreta la mantequilla en un pequeño cazo, agregue la harina y cocínela con cuidado hasta que se dore, removiendo todo el tiempo.

5. Agregue gradualmente ⅓ litro de agua y hierva.

6. Agregue la pasta de tomate, el vinagre y el miel. Aseme con sal y pimienta a su gusto.

7. Revuelva la salsa con las lentejas, mezcle bien y manténgala caliente.