Panecillo de Pascua
Ingredientes
- 1 taza (240 ml) de leche
- 4 cucharaditas (20 ml) de agua
- 1 pastel de levadura fresca
- 3 tazas (720 ml) de harina todo uso
- ⅓ taza (80 ml) de azúcar granulada
- 1 cucharadita (5 ml) de sal
- ¼ cucharadita (1.25 ml) de canela
- ¼ cucharadita (1.25 ml) de nuez moscada molida
- 1 huevo batido
- ¼ taza (60 ml) de mantequilla derretida
- 1 taza (240 ml) de uvas pasas
- 2 cucharadas de harina común
- Aceite vegetal
- 1 cucharada de jarabe dorado
Instrucciones
1. Calentar la leche y el agua hasta que estén tibias.
2. Desmenuzar la levadura. Mezclar con ½ taza (120 ml) de harina. Revolver en leche/agua tibia y mezclar bien.
3. Cubrir y dejar en un lugar caluroso hasta que la levadura esté activa y espumosa, aproximadamente 10–15 minutos.
4. Mezclar el resto de la harina, azúcar, sal, canela y nuez moscada.
5. Revolver el huevo y la mantequilla en la mezcla de levadura, añadir la mezcla de harina y las frutas. Mezclar bien.
6. Colocar la masa en una superficie enharinada y amasar. Volver a la cazuela, dejar que fermente hasta duplicar su volumen, aproximadamente 1 hora.
7. Voltear sobre una superficie enharinada y amasar de nuevo.
8. Precalentar el horno a 375°F (190°C).
9. Dividir la masa en doce porciones y formar bolas. Hacer una cruz profunda en la parte superior de cada bola.
10. Colocar en una bandeja para hornear, cubrir con un paño de cocina y dejar que fermente durante 30 minutos. Hornear en un horno precalentado a 375°F (190°C) durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
11. Mezclar harina, aceite vegetal y jarabe dorado.
12. Sacar los panecillos de la bandeja y glasear.
