Tahini casero

1. Calienta una sartén seca a fuego medio.

2. Añade las semillas de sésamo y usa una espátula de madera para revolver las semillas con frecuencia hasta que estén ligeramente tostadas. No dejes que se quemen.

3. Retira las semillas de sésamo del fuego y déjalas enfriar completamente.

4. Usa un batidor de mano, un procesador de alimentos o un molino de mano para moler las semillas de sésamo hasta que tengan una textura crujiente.

5. Añade unas cucharadas de aceite de vegetales y procesa hasta que quede muy suave.

6. Revisa el tahini y ajusta la consistencia añadiendo más aceite. Puede que necesites procesarlo durante un minuto adicional para obtener una consistencia más suave.

7. Añade sal al gusto y procesa de nuevo para combinar. No olvides raspar los lados del procesador de alimentos o batidor de mano con una espátula.

8. Almacena en el refrigerador durante un mes en un recipiente hermético. Alternativamente, si no lo usarás de inmediato, puedes congelarlo durante hasta 3 meses.