Carne Vegetal Sin Gluten
Ingredientes
- 1 bolsa (22 oz/623 g) de harina de gluten vital
- 2 cucharadas de hojas de perejil deshidratadas
- ¾ cucharadita de polvo de ajo
- ¾ taza de agua
- 2 cubos de caldo
- ½ taza de salsa de soja
- ¾ cucharadita de polvo de cebolla
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de harina todo uso
- ¾ taza de aceite
Instrucciones
1. En un bol grande, combine la harina de gluten, el polvo de ajo, las hojas de perejil deshidratadas y una taza de agua.
2. Amase durante aproximadamente 2 minutos, cubra y deje reposar 10 minutos.
3. Corte el gluten en trozos. Cuanto más pequeños sean los trozos, más firme será el textura final.
4. Lleve una gran olla de agua a hervir y agregue los cubos de caldo.
5. Añada los trozos de gluten al agua sazonada, hirviendo.
6. Reduzca el fuego a una ebullición suave. Cubra con la tapa y hierva a fuego lento durante 55 minutos, removiendo ocasionalmente.
7. Escurre los trozos de gluten sustancialmente más grandes y colóquelos en otro bol para enfriar.
8. En otro bol con tapa, combine harina todo uso, polvo de cebolla y sal; cubra y agite.
9. En otro bol, vierta salsa de soja para sumergir.
10. Sumerga varios trozos de gluten enfriados en el bol con salsa de soja.
11. Coloque los trozos de gluten en el bol con harina sazonada, cubra y agite.
12. Freír los trozos en una sartén con aceite hasta que estén dorados.
