Farofa

Name: Farofa
Cuisine: Brasil
Ingredients: 1-2 cucharaditas de mantequilla o aceite vegetal, preferiblemente aceite de oliva.; 2 dientes de ajo grandes, picados; Algunos trozos de carne procesada grasa (generalmente panceta); 2 cebollas grandes, picadas; 500 g de harina de mandioca (yuca) o mezcla de farofa lista para usar; 1-2 cucharaditas de tempero baiano (ver notas); Sal al gusto; Cilantro al gusto, picado (opcional)

Categoría: Harina

Cocina: Brasil

Fuente ↗

Ingredientes

1-2 cucharaditas de mantequilla o aceite vegetal, preferiblemente aceite de oliva.
2 dientes de ajo grandes, picados
Algunos trozos de carne procesada grasa (generalmente panceta)
2 cebollas grandes, picadas
500 g de harina de mandioca (yuca) o mezcla de farofa lista para usar
1-2 cucharaditas de tempero baiano (ver notas)
Sal al gusto
Cilantro al gusto, picado (opcional)

Instrucciones

1. Calienta una sartén a fuego medio. Añade la carne y fríela durante un minuto o más. Según la cantidad de grasa que desprenda, añade hasta 1 cucharadita de aceite o mantequilla, suficiente para freír el ajo y las cebollas.

2. Añade el ajo y cocina durante un minuto o más, asegurándote de que no se queme.

3. Añade la cebolla y las especias y cocina durante aproximadamente otro minuto.

4. Añade la harina y cualquier otro ingrediente adicional. Remueve bien y continúa tostando durante unos minutos más. Si usas una mezcla de farofa lista para usar, remueve hasta que los ingredientes adicionales estén bien cocidos. Si usas harina de yuca cruda, añade lentamente el mantequilla o aceite restante y remueve hasta que esté tostada y dorada.

5. Apaga el fuego y añade cilantro picado si lo deseas. Sirve caliente.