Egg, Cheese and Phyllo Casserole (Banitsa)
Ingredientes
- 2 paquetes de pasta filo ("fino kori" búlgaro o pasta filo congelada)
- 200 gramos de queso kashkaval (o una mezcla de cheddar y mozzarella), cortado en trozos pequeños
- 500 gramos de sirene o queso feta, desmenuzado
- 7 huevos
- 100 gramos de mantequilla
- ½ taza de agua carbonatada
- 1 taza de yogurt
Instrucciones
1. Mezclar 6 de los huevos, la mantequilla rallada, ambos quesos y el yogurt.
2. En una sartén engrasada, extender una capa de la pasta filo, extender una capa de la mezcla y continuar alternando las capas hasta que la pasta filo y la mezcla se acaben prácticamente al mismo tiempo.
3. Finalizar con una capa de pasta filo en la superficie.
4. Cortar la banitsa en porciones de servicio.
5. Mezclar el último huevo con el agua carbonatada y batir bien.
6. Verter la mezcla de huevo sobre la banitsa, asegurándose de que no queden trozos de pasta filo secos.
7. Hornear en un horno precalentado a 200 °C (390 °F) durante 40 minutos, o hasta que esté dorada. ¡Disfruta!
