Churros de Manzana Holandeses (Oliebollen)
Ingredientes
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de agua tibia
- 2 paquetes de levadura seca activa
- 5 huevos
- 2 tazas de leche hervida
- 1 ½ tazas de agua tibia
- ½ taza de mantequilla suavizada
- 10 tazas de harina
- 1 taza de azúcar blanco granulado
- 1½ cucharadita de sal
- 3 manzanas Granny Smith (opcional), picadas
- 3 tazas de azúcar
- Canela molida al gusto
- 1 taza de pasas (opcional)
- Aceite de canola o grasa para freír
Instrucciones
1. Disolver el azúcar en agua tibia. Espolvorear la levadura por encima. Dejar reposar durante aproximadamente 10 minutos.
2. En un bol grande, batir los huevos hasta que estén mezclados. Añadir leche hervida, agua tibia, la mezcla de levadura y mantequilla. Batir bien.
3. Añadir harina, azúcar y sal. Mezclar bien. Añadir las manzanas picadas.
4. Dejar que la masa fermente en un lugar cálido hasta que duplique de tamaño. Un cazo de langosta funciona bien para esto.
5. En un bol aparte, mezclar el azúcar con canela al gusto. Dejar aparte.
6. Llenar una freidora con 4 pulgadas de aceite de canola o grasa derretida. Calentar a 375°F (190°C).
7. Sacar grandes cucharadas de masa en el aceite caliente. Sumergir las cucharadas en el aceite caliente antes de coger la masa para evitar que se peguen.
8. Freír los oliebollen hasta que estén dorados, dándoles la vuelta para asegurar una cocción uniforme.
9. Sacar los oliebollen y colocarlos en papel de cocina en bolsas de papel.
10. Rodar los oliebollen en la mezcla de azúcar y canela y servir calientes.
